Η Δημιουργική Κουζίνα Οινοπαντοπωλείο Χρυσομάλλη αποτελεί τη σύγχρονη εκδοχή ενός από τα πιο ιστορικά στέκια της Καλαμάτας, συνδυάζοντας την αυθεντικότητα της παραδοσιακής μεσσηνιακής κουζίνας με δημιουργικές και καινοτόμες πρακτικές. Η επιχείρηση διατηρεί ζωντανή τη σύνδεσή της με το παρελθόν, τιμώντας τις γευστικές μνήμες και την πολιτιστική ταυτότητα του τόπου, ενώ ταυτόχρονα εξελίσσεται δυναμικά, προσφέροντας μια ανανεωμένη εμπειρία εστίασης.

Κεντρικό αντικείμενο της δραστηριότητάς της είναι η ανάδειξη της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς μέσα από πιάτα που βασίζονται σε αυθεντικές συνταγές και τοπικές αφηγήσεις, τις οποίες η επιχείρηση ερευνά και τεκμηριώνει σε συνεργασία με τοπικούς φορείς και μελλοντικά με το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Παράλληλα, εφαρμόζει πιλοτικά τεχνολογικές λύσεις, όπως ηλεκτρονικές κρατήσεις, εφαρμογή για κινητά και φωνητικά συστήματα παραγγελίας, ώστε να προσφέρει μια σύγχρονη και προσβάσιμη εμπειρία εξυπηρέτησης.

Η επιχείρηση φιλοδοξεί να λειτουργεί ως γαστρονομικός και πολιτιστικός κόμβος, συνδέοντας το παρελθόν με το παρόν και προβάλλοντας τη Μεσσηνία όχι μόνο ως γαστρονομικό προορισμό, αλλά και ως χώρο ζωντανής παράδοσης και δημιουργίας. Μέσω της συμμετοχής της στις δράσεις του UniStart, στοχεύει να ενισχύσει την εξωστρέφεια και τη στρατηγική της ανάπτυξη, δίνοντας έμφαση στη βιωσιμότητα, την καινοτομία και την εμπειρία του επισκέπτη.